Es gibt Dinge, die sind einfach immer da. Wie der Ketchup von Zeisner – ein Bremer Klassiker, der über 120 Jahre alt ist. Seit 1902, um genau zu sein, als Waldemar Zeisner mit einer kleinen Idee begann, die Feinkostsaucen aus England zu importieren. Man kann sich das fast bildlich vorstellen: Ein junger Mann, der seine Leidenschaft für gute Saucen entdeckt und zusammen mit seiner Frau Juliane die ersten Gewürzmischungen kreiert. Diese Mischungen sind bis heute das Herzstück des Unternehmens, und das in vierter Generation!
Die ersten Schritte der Zeisner GmbH fanden in einem Patrizierhaus am Philosophenweg in Bremen statt. Bis 1967, als man wegen Geruchsbelästigungen umziehen musste – ein Umzug, der das Unternehmen nach Grasberg im Landkreis Osterholz brachte. Heute wird das Unternehmen von Thomas Zeisner geleitet, der stolz darauf ist, die Tradition seiner Vorfahren fortzuführen. Das Sortiment umfasst nicht nur den berühmten Tomaten- und Curry-Ketchup, sondern auch eine Vielfalt an Saucen wie Burger-, Curry- und China-Sauce. Und obwohl die Rezepte seit der Gründung nur um feine Nuancen angepasst wurden, ist der Geschmack unverändert geblieben.
Ketchup mit Geschichte
Wusstet ihr, dass Georg Zeisner, der Sohn von Waldemar, 1937 den ersten Tomatenketchup in Deutschland auf den Markt brachte? Zu dieser Zeit war Ketchup hierzulande noch eine kulinarische Seltenheit! Erst nach dem Zweiten Weltkrieg, als amerikanische und britische Soldaten in Deutschland stationiert waren, fand der Ketchup seinen Weg auf die Teller der Deutschen. Und ab den 1950er-Jahren kam der große Boom durch Schnellimbisse – der Bedarf stieg sprunghaft und Zeisner konnte sich über eine wachsende Beliebtheit freuen.
Besonders spannend ist, dass Zeisner nicht nur in Deutschland bekannt ist. In Belgien gehört die Marke zu den führenden Ketchup-Herstellern, und in den USA erfreut sich der Curry-Ketchup großer Beliebtheit. Die geheime Mischung aus über einem Dutzend Gewürzen macht den einzigartigen Geschmack aus – ein gut gehütetes Geheimnis, das nur die Mitarbeiter im Gewürzraum kennen.
Eine Tradition, die verbindet
Im Jahr 1995 trat Thomas Zeisner in die Geschäftsführung ein und übernahm die Leitung des Unternehmens. Damals stand die Marke Zeisner & Co. schon fest im internationalen Geschäft. Die Verbindung von Tradition und Innovation spiegelt sich nicht nur in den Rezepten wider, sondern auch in dem, was die Marke für viele Menschen bedeutet: Genuss, Heimat und ein Stück Bremer Geschichte. Es ist kaum zu fassen, dass ein so kleines, aber feines Familienunternehmen bis heute die Herzen (und den Gaumen!) vieler Menschen erobert hat.
Die Zeisner Feinkost GmbH & Co. KG ist nicht nur Bremens ältestes Unternehmen, sondern auch ein Beispiel dafür, wie man mit Leidenschaft und Hingabe eine Marke aufbauen kann, die über die Grenzen hinaus bekannt ist. Und während ich darüber nachdenke, wie viele Klassiker es in der deutschen Küche gibt, bleibt das gute alte Ketchup von Zeisner ein echter Favorit, der auf keinem Grillfest fehlen darf.