In der idyllischen Umgebung von Bilohe im Landkreis Osterholz haben Christiane und Martin Schreder ihre Leidenschaft für die Ziegenhaltung und Käseproduktion verwirklicht. Auf ihrer kleinen Farm tummeln sich 21 Ziegen verschiedener Rassen, die nicht nur ein quirliges Bild abgeben, sondern auch die Grundlage für eine Vielzahl köstlicher Produkte bieten. Die Ziegen liefern die Milch für etwa 40 unterschiedliche Käsesorten, die bei den Kunden äußerst beliebt sind. Besonders hervorzuheben ist die neueste Produktlinie: das Ziegenmilcheis, das mit der „Goldenen Milchkanne“ ausgezeichnet wurde und seit 2024 in verschiedenen Sorten erhältlich ist.
Die Produkte des Hofladens können direkt ab Hof in Bilohe erworben werden. Die Öffnungszeiten sind mittwochs von 11:30 bis 14:30 Uhr und freitags von 14:30 bis 17:00 Uhr. Zusätzlich sind die Produkte auf dem Findorffmarkt in Bremen an donnerstags und samstags erhältlich. Am ersten Sonntag im Monat können die Kunden den Landfrauenmarkt an der Seefelder Mühle von 10:00 bis 16:00 Uhr besuchen. Christiane Schreder, die sich seit vielen Jahren mit der Käseherstellung beschäftigt, betont auch die Notwendigkeit von Humor im Umgang mit den Ziegen, deren Charaktere kaum unterschiedlicher sein könnten.
Die Vielfalt der Ziegenprodukte
Auf der Kleinen Farm werden neben den beliebten Käsesorten auch Joghurt und Kefir produziert. Die Käseproduktion umfasst Frischkäse, Weichkäse und verschiedene Schnittkäsesorten, die mit Kräutern, Gewürzen oder sogar alkoholischen Getränken verfeinert werden. Neben dem Ziegenmilcheis, das unter anderem den neuen Kefir-Waldfrucht Eis umfasst, bieten die Schreders auch eine Auswahl an Wurstwaren an, darunter Salami, Leberwurst, Bockwürstchen und Grillwurst, die aus den Böcken hergestellt werden, die nach ihrer Dienstzeit geschlachtet werden.
Die Ziegen auf dem Hof sind eine vielfältige Truppe: von robusten Thüringer Waldziegen über die Deutsche Weiße Edelziege bis hin zu den Anglo-Nubier-Ziegen, deren Milch besonders fettreich ist und sich hervorragend für die Käseherstellung eignet. Diese Rassen sind nicht nur für die Milchproduktion wichtig, sondern helfen auch bei der Landschaftspflege und bringen Abwechslung in den Alltag der Betriebsleiter. Die Ziegen verbringen ihre Tage auf den Weideflächen und kehren nachts in den Stall zurück, wo sie sicher und geborgen sind.
Direktvermarktung mit Leidenschaft
Die Entscheidung der Schreders für die Direktvermarktung ermöglicht es ihnen, die Kontrolle über ihre Produkte zu behalten und eine enge Bindung zu ihren Kunden aufzubauen. Durch die persönliche Vermarktung können sie nicht nur höhere Preise erzielen, sondern auch ihre Produkte direkt im Gespräch präsentieren. In der aktuellen wirtschaftlichen Lage ist die Direktvermarktung für Ziegenbetriebe von entscheidender Bedeutung, da sie eine höhere Wertschöpfung bei geringerer Betriebsgröße ermöglicht. Ein Betrieb, der auf die Selbstvermarktung setzt, muss jedoch auch bereit sein, mehr Arbeitsstunden zu investieren.
Die Schreders haben sich bewusst für diesen Weg entschieden, da sie so ihre Leidenschaft für die Ziegenhaltung und die Käseproduktion mit einem nachhaltigen Geschäftsmodell verbinden können. Die Qualität der Produkte, die ausschließlich aus eigener Milch hergestellt werden, spricht für sich. Dabei hilft ihnen ihre Erfahrung und die Vielseitigkeit ihres Angebots, um den unterschiedlichen Geschmäckern der Kunden gerecht zu werden. Die Ziegenmilchprodukte von der Kleinen Farm sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein Stück regionaler Verbundenheit.
Für weitere Informationen und aktuelle Angebote lohnt sich ein Blick auf die Webseite www.ziegenhofbilohe.de.