Heute ist der 6.06.2026 und in Lesum, vor dem Edeka-Markt, steht ein himmelblauer Eiswagen, der die Blicke passierender Sonnenanbeter und Naschkatzen auf sich zieht. „Nice-Craft – Eismanufaktur aus Bremen“ heißt der kleine, aber feine Truck, der von Marian Bölke betrieben wird. Hier gibt es nicht einfach nur Eis, sondern veganes, zuckerreduziertes und laktosefreies Eis. Das Besondere? Marian produziert sein Eis direkt vor Ort – und zwar mit Solarstrom, der vom Dach seines Wagens kommt. Wenn die Sonne mal nicht so gut scheint, kann er auf gespeicherten Strom zurückgreifen. Cool, oder?
Das Eis wird auf Haferdrink-Basis mit veganer Sahne und allerlei frischen Früchten oder Nüssen hergestellt. Erdbeeren, Kiwis, Mangos, Himbeeren, Zitronen, Aprikosen und Bananen – die Liste ist lang und verlockend! Und für die Nussliebhaber gibt’s auch spezielle Sorten wie Sesam, Walnuss, Erdnuss-Karamell und Edelkastanie. Marian hat eine Eismaschine, die bis zu 18 Liter Eis pro Stunde produziert – das muss man sich mal vorstellen! Die Sorten, die er anbietet, sind nicht nur gesund, sondern auch wahre Geschmacksexplosionen: Vanille-Kirsch, Schoko-Stracciatella und Apfel-Zimt-Mohn sind nur einige der köstlichen Kreationen, die die Gaumen der Bremer erfreuen.
Das Besondere am Eis
Ein weiteres Highlight ist, dass Marianas Eis 50 Prozent weniger Zucker enthält als herkömmliches Eis. Das spricht für einen bewussten Genuss – und das nicht nur für Veganer! Auch die anstehende Einführung von Spaghetti-Eis sorgt für Vorfreude unter den kleinen und großen Eisliebhabern. Apropos Neuheiten: Wer ein bisschen experimentierfreudig ist, könnte auch mal Yuzu, die asiatische Zitrusfrucht, in Form von veganem Eis probieren. Yuzu hat ein intensiv frisches Aroma und lässt sich wunderbar mit pflanzlicher Milch oder Sahne verarbeiten. Das Pulver ist zucker- und laktosefrei, perfekt für allergenfreie Kreationen!
Besonders praktisch ist, dass die Zubereitung von Yuzu-Eis sowohl mit als auch ohne Eismaschine funktioniert. Man muss nur das Pulver im Mischverhältnis von 1 Teil zu 2 Teilen Wasser oder pflanzlicher Milch/Sahne anrühren. Und wer keine Eismaschine hat, kann die Eismasse einfach aufschlagen, in den Gefrierschrank stellen und gelegentlich umrühren. Ein Kinderspiel! Außerdem ist das Yuzu-Pulver in verschiedenen Größen erhältlich – von 333g bis hin zu beeindruckenden 1000kg. Nachhaltigkeit und umweltbewusste Produktion sind hier nicht nur leere Worte, sondern gelebte Praxis.
Ein Blick auf die Trends
Die wachsende Nachfrage nach veganen, laktosefreien und glutenfreien Eissorten ist nicht zu übersehen. Immer mehr Verbraucher legen Wert auf gesunde und innovative Eissorten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch den aktuellen Ernährungstrends entsprechen. Eishersteller stehen vor der Herausforderung, ihre Produktpalette anzupassen und neue Rezepturen zu entwickeln, die den Bedürfnissen der modernen Konsumenten gerecht werden. Wenn man darüber nachdenkt, wie viele Menschen heutzutage auf Zucker verzichten wollen, ist es nur logisch, dass zuckerreduzierte Optionen immer beliebter werden.
Die Eisindustrie verändert sich, und Marian Bölke ist da geradewegs auf dem richtigen Weg. Es geht nicht nur um das Eis an sich, sondern auch um die Geschichte, die dahintersteckt. Die Herkunft der Zutaten und die Transparenz in der Produktion gewinnen an Bedeutung. Verbraucher möchten wissen, wo ihr Eis herkommt und wie es hergestellt wird. Und wenn man dann noch mit natürlichen Farbstoffen arbeitet und auf essbare Verpackungen setzt, ist das ein echter Pluspunkt. Marian hat das verstanden und begegnet den Herausforderungen mit Kreativität und Leidenschaft.
Die Reise von „Nice-Craft“ ist erst der Anfang. Die Verbindung von Genuss und Nachhaltigkeit – das hat etwas Frisches, etwas Aufregendes. Wer könnte da widerstehen?