In der bunten Welt der kulinarischen Genüsse gibt es immer wieder neue Facetten zu entdecken. Eine solche Facette ist das traditionelle Bohnenrezept aus Tansania, das uns Vera Lifa Seiverth, gebürtige Tansanierin und seit 2008 in Österreich lebend, näherbringt. Im Rahmen ihrer Kochworkshops hat sie sich ganz dem Ziel verschrieben, die Aromen ihrer Heimat zu teilen. Und das ist kein einfaches Unterfangen! Denn Tansania, mit seiner reichen Kultur und vielfältigen Küche, hat viel zu bieten. Vera, die aus Liebe nach Österreich zog, hat ihre Leidenschaft für das Kochen vor etwa sieben Jahren entdeckt. Seitdem gibt sie Workshops, in denen sie mit den Teilnehmenden typische tansanische Gerichte zubereitet.

Ihr neuestes Highlight? Ein Rezept für köstliche Kidneybohnen in einer aromatischen Kokosmilchsoße mit Kurkuma! Das Gericht lässt sich wunderbar mit Chapati, Ugali oder Reis kombinieren. Wer jetzt Hunger bekommt, sollte sich das Rezept näher anschauen: Für vier Personen benötigt ihr 200 g getrocknete Kidneybohnen, eine große Zwiebel, eine Tomate, eine kleine Karotte, zwei Knoblauchzehen, einen Teelöffel Kurkuma oder Currypulver, eine frische Chilischote, 250 ml Kokosmilch und etwas Salz. Und das Beste: Die Zubereitung dauert zwar eine Stunde, aber ihr müsst die Bohnen über Nacht einweichen. Ein bisschen Planung gehört dazu, aber das Ergebnis ist jeden Aufwand wert!

Der Weg zu einem einzigartigen Kochbuch

Vera hat ihre Lieblingsrezepte in einem Kochbuch zusammengefasst, das 2019 veröffentlicht wurde. Mit dem Titel „Eine kulinarische Reise durch Tansania“ nimmt sie die Leser mit auf eine Geschmacksexkursion. Das Buch ist nicht nur eine Sammlung von Rezepten; es erzählt auch Geschichten, die hinter jedem Gericht stecken. Wenn man bedenkt, dass Vera vermehrt Anfragen erhält, um Rezepte aus ihrem Buch gemeinsam zuzubereiten, zeigt das nur, wie beliebt ihre Kochkunst ist. In ihren Kursen geht es nicht nur ums Kochen – die Teilnehmenden lernen sich auch gegenseitig kennen und genießen die gemeinsam zubereiteten Speisen.

Wenn ihr jetzt Lust bekommen habt, selbst Hand anzulegen, dann merkt euch den 12. September 2026 vor! An diesem Tag findet ein Kochkurs in Bremen statt, organisiert von der Bremer Volkshochschule. Die Anmeldung läuft über die Regionalstelle Süd, entweder telefonisch oder online. Das ist die perfekte Gelegenheit, um die Geheimnisse der tansanischen Küche aus erster Hand zu erfahren!

Kulinarische Verbindungen und Freundschaften

Was viele vielleicht nicht wissen: Kulinarik kann Brücken bauen – auch über Kontinente hinweg. Im Juli 2025 verbrachte die Tansania AG des Kurt-Huber-Gymnasiums drei Wochen in Tansania. Diese Reise war nicht nur eine Erkundung neuer Eindrücke, sondern auch eine Gelegenheit, Freundschaften zu knüpfen, während das gemeinsame Essen der tansanischen Küche einen zentralen Platz einnahm. Die Gruppe sammelte Lieblingsrezepte und erstellte ein Kochbuch mit 18 Rezepten, das die Geschichten hinter den Gerichten erzählt und das Verständnis für die tansanische Kultur fördert. Mit dem Erlös aus dem Verkauf des Buches wird das Solar Kitchen Projekt unterstützt – eine großartige Initiative!

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So wird in Bremen, wo Vera Lifa Seiverth ihre Wurzeln und ihre Leidenschaft verbindet, nicht nur gekocht, sondern auch gelebt. Die Aromen Tansanias tragen zur Vielfalt der kulinarischen Landschaft bei und bringen Menschen zusammen. Es ist diese Magie der Küche, die sowohl alte Traditionen bewahrt als auch neue Freundschaften schmiedet – und vielleicht auch den ein oder anderen Gaumen erfreut.